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广州解冻设备公司的解冻设备提高工作效率

发表时间:2019-05-15 10:56
原始的用水解冻的方式与解冻设备有哪些区别?


用水解冻是自古以来较为常见的解冻方式。高端团餐半成品菜供应商了解到,随着中央对环保的日益重视,水资源的浪费成了难题。广州解冻设备公司不少解冻机自带过滤设备,可实现水资源的重复利用。又因为用水解冻大量冷冻肉是通常较慢,又衍生出利用气泡使水翻腾带动冷冻食品的翻转碰撞摩擦,加速了解冻的速度,提高了工作效率。

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用水解冻还有一个难题,夏季气温高,用水解冻容易使微生物迅速繁殖,会加速食物腐败。真空解冻机通过改变气压调低水的沸点,在10-15℃沸腾产生大量低温蒸汽,附结在冻品表面吸收大量热量凝结成水,从而实现冻品的解冻。这种方式将温度控制在10 ~ 20 ℃之间,且环境高度缺氧而遏制微生物的繁殖。

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冬季时喜欢早上将冻肉拿出来,中午拿来炒菜,只是切肉时候,表面会比较干燥,炒出来的肉有的地方略硬。这种情况低温高湿解冻设备就可以避免。低温高湿解冻设备是以空气为介质的解冻设备,通常有静止空气式、流动式和加压式等。但在解冻时会保持空气的高湿度,使得冻品表面不会发干发硬。